감식초 만드는법, 가을 향기 가득한 천연 감식초 만들기
감식초 만들기
가을 향기가 가득한 천연 감식초 만들기
감식초 만들기 재료와 준비물
감식초를 만들기 위해서는 먹감이나 대봉감, 그리고 유리병이나 토기 항아리가 필요해요. 감은 12~13kg 정도면 충분하답니다.
먼저 깨끗한 유리병이나 항아리를 준비해요. 식품첨가물이 전혀 없는 천연 그대로의 감식초를 만들 거니까 화학 처리된 용기는 피해주세요. 20리터 용량의 유리병이 적당할 거예요.
이제 맛있는 감을 준비할 차례예요. 감꼭지를 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거해 주세요. 감 표면에 약간의 반점이 있는 먹감이 감식초 만들기에 가장 좋답니다.
감식초 만들기 과정
1. 깨끗이 씻은 감을 유리병이나 항아리에 차곡차곡 담아주세요.
2. 감이 가득 차면 뚜껑을 닫고 1년 동안 발효시켜 주세요.
3. 1년이 지나면 감식초를 거를 준비를 해야 해요. 항아리 윗부분에 생긴 두꺼운 막을 걷어내고, 면보를 깔아 식초를 받아주세요.
4. 거른 감식초를 다시 유리병에 담아 2~3년 더 발효시켜 주면 깊은 풍미의 감식초가 완성됩니다.
처음에는 감식초 만들기가 어려워 보일 수 있지만, 천천히 따라해보시면 누구나 쉽게 만들 수 있답니다. 감식초를 만들면서 가을의 정취를 만끽하고, 건강한 엄마표 맛을 느껴보세요.
감식초의 효능과 활용법
감식초는 강한 알칼리성을 가지고 있어 체내 산성물질을 중화시켜주는 효과가 있어요. 또한 살균과 소화 촉진에도 도움이 되어 면역력 향상에도 좋답니다.
감식초를 먹을 때는 물 3:감식초 1의 비율로 희석해서 드시면 됩니다. 식사 후에 바로 드시면 더욱 좋아요. 감식초 특유의 새콤한 맛이 잘 느껴지실 거예요.
감식초는 음식 조리 시에도 활용할 수 있어요. 드레싱이나 소스, 절임 등에 넣어 건강한 맛을 더해줄 수 있답니다. 감식초로 만든 음식들은 향긋하고 상큼한 맛이 일품이죠.
가을 내내 감식초를 만들며 건강한 엄마표 맛을 간직해보세요. 감식초를 마시며 건강도 챙기고, 맛있는 요리도 만들어보세요. 천연 감식초의 매력에 빠져보세요!
댓글